Il modello Antica fattoria il lago è un tipo di modello circolare. Relazioni responsabili tra risorse impiegate, origine e riciclo sono poste alla base di tutti i cicli produttivi che permettono di ottenere prodotti finiti in grado di esaltare la territorialità, il rispetto per l’ambiente e il gusto unico.

Prodotti ottenuti dalla naturale forma senza forzare la natura. La filosofia che caratterizza Antica fattoria il lago, è fortemente improntata allo sfruttamento di risorse senza forzare il corso naturale di ottenimento dei prodotti. Il rispetto della stagionalità permette la riduzione di sprechi e la rigenerazione dei fattori necessari alla creazione dei prodotti.

La filiera produttiva parte dall’utilizzo di sementi pure per garantire lo sviluppo e la crescita di prodotti altrettanto puri. La generazione del prodotto, genera a sua volta sementi di qualità che vengono reimpiegate nel processo produttivo. E’ ciò che noi chiamiamo “ciclo della purezza” che permette la rigenerazione di materie prime senza perdite di qualità nel corso del tempo.

Da oltre 4 generazioni ci occupiamo di agricoltura. Siamo partiti dalle tradizioni, abbiamo innovato i processi ma abbiamo conservato le qualità dei prodotti. Da noi, non esiste intensività ma piuttosto estensività, in linea con la nostra cultura e il nostro spirito che ha profondo rispetto della terra che ogni giorno coltiviamo con immutata passione.