PECORINO D.O.P. DI FILIANO – 2,5 KG

Descrizione

Ottenuto dalla caseificazione del latte proveniente da oltre 120 ovini di razza Merinizzata e Texel in purezza, il nostro Pecorino DOP di Filiano viene venduto sotto vuoto in pezzature da circa 2,5 kg. Questo formaggio ha consistenza compatta e presenta piccole occhiature distribuite in maniera irregolare. Il sapore dolce e delicato del formaggio più fresco, una volta raggiunta la fase minima di stagionatura (180 giorni), diviene leggermente piccante, caratteristica che tende ad accentuarsi con l’avanzare dell’invecchiamento.